Premium Selection
Scagliola Giacomo E Figlio Az. Agr.
Langhe D.O.C. Nebbiolo “Racconti”
Region
Piemonte
Rating
N/A
Curation Category
Red / Nebbiolo
Producer Price
N/A
Curation Note
Dopo la raccolta e una soffice pigia-diraspatura, il processo di vinificazione inizia con una macerazione tradizionale con cappello sommerso, fino ad esaurire gli zuccheri. I rimontaggi frequenti (giornalieri) migliorano l’estrazione del profumo e del colore di questo vino. Terminate le fermentazioni, “Racconti” viene affinato in vasche di acciaio inox e lasciato riposare per non meno di 12 mesi.