Sélection Curée
Chianti Classico DOCG 2023
En Bref
Région
Toscana
Type
Red
Cépage
Cabernet Sauvignon
Note de Sélection
La Dégustation
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Robe & Nez
01Le Chianti Classico DOCG, par règlement, exige la prédominance du Sangiovese, mais cet exemple de Le Palaie nous présente une déclinaison à base de Cabernet Sauvignon, cépage qui confère une empreinte olfactive et gustative décisive. Dans le verre, on perçoit un rouge rubis intense, signe de jeunesse et de concentration. Au nez, des notes de fruits mûrs émergent avec une certaine épice typique du cépage, sur un fond minéral qui évoque le terroir toscan.
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Bouche & Finale
02En bouche, la structure est soutenue par une bonne acidité et une texture tannique, prélude à d'éventuels accords avec des plats robustes comme une bistecca alla fiorentina ou des pâtes au ragù de sanglier.