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MANDRE • Extra Brut Ø Valdobbiadene

Nota di Selezione

Giallo paglierino tenue, limpido, perlage fine e persistente.
Note agrumate di limone e pompelmo, sentori floreali di acacia, accenni di mandorla tostata.
Ingresso vivace e sapido, ottima freschezza, trama minerale, corpo snello e dinamico.
Complessità gustativa, progressione evolutiva, equilibrio tra acidità e finezza, buona persistenza aromatica.
Finale pulito e lungo, retrogusto di agrumi e mandorla, potenziale di evoluzione discreto.
Crudo di pesce, ostriche, risotto agli scampi, formaggi freschi di capra.