Cesarini Sforza Spumanti

Cesarini Sforza 1673 Millesimato

Note de Sélection

Jaune paille brillant, limpide, mousse fine et persistante, perlage élégant.
Nez de fruits jaunes mûrs, d'agrumes, notes florales d'aubépine, senteurs de croûte de pain et d'amande grillée.
Attaque fraîche et vibrante, bonne acidité, sapide, corps moyen.
Évolution complexe et harmonieuse, grand équilibre entre le fruit et les notes évoluées, structure solide.
Finale longue et nette, échos de fruits secs et de levure, remarquable potentiel de vieillissement.
Huîtres, plateaux de fruits de mer, risotto aux fruits de mer, filet de poisson blanc en croûte.