Note de Sélection
La Dégustation
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Robe & Nez
01Le Sangiovese, cépage prince de cette terre, trouve en Toscane un terroir de prédilection pour exprimer sa complexité. Doccio a Matteo Riserva, né de la cave Caparsa, en offre une déclinaison généreuse dans le verre, avec des reflets qui invitent à la découverte.
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Bouche & Finale
02Au nez, se révèle une trame de parfums décisifs, évolués, qui laissent présager une dégustation satisfaisante. En bouche, la matière est solide, soutenue par une veine d'acidité qui en garantit la vivacité et la progression. Il se prête au dialogue avec des plats robustes de la tradition, comme un sanglier en ragoût ou une succulente fiorentina.