Note de Sélection
La Dégustation
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Robe & Nez
01CANTINA SAN ZEFFERINO nous présente sa Passerina, un blanc issu d'un cépage très ancien de la région adriatique, vendangé manuellement et récolté avec une légère anticipation pour préserver son acidité. La vinification s'effectue en acier à basse température avec des levures sélectionnées, suivie d'un élevage sur les mêmes cuves.
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Bouche & Finale
02Dans le verre, ce vin se révèle d'un jaune paille aux reflets verdâtres, invitant à en explorer la complexité aromatique, que l'on retrouve ensuite en bouche avec une délicatesse qui ne renonce pas à la structure. Il s'accorde à merveille avec les spaghetti alle vongole, la daurade au four avec pommes de terre et romarin, ou une délicate friture de paranza.