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2017 Soave DOC "Le Cervare.Vulcano", Veneto, Italy

Nota di Selezione

Giallo paglierino brillante, limpido.
Intensi profumi floreali di acacia e ginestra, note agrumate di limone e un accenno di mandorla tostata.
Ingresso fresco e sapido, buona acidità, corpo medio, quasi assente tannicità.
Evoluzione minerale e fruttata, avvolgente, ben equilibrato, con una piacevole morbidezza.
Finale pulito e persistente, con echi di mandorla amara e un buon potenziale di invecchiamento.
Risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, pesce al forno con erbe aromatiche, formaggi freschi a pasta molle.