CHIANTI

Vinum, das sich der Aufwertung regionaler Weine widmet, präsentiert einen Chianti, dessen Wurzeln in hügeligen Weinbergen mittlerer bis hoher Höhenlage liegen, die nach Süden ausgerichtet sind.

Die sorgfältige Weinbereitung, die 10-15 Tage bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Überpumpen durchgeführt wird, zielt darauf ab, das Beste aus der Auswahl der Trauben zu extrahieren, die in diesem Fall zu dominanten 85% aus Sangiovese bestehen, begleitet von 15% Cannaiolo und Ciliegiolo. Die Reifung erfolgt mindestens sechs Monate im Stahl, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung von mindestens drei Monaten, für einen Wein mit 12% Alkohol, der zwischen 18 und 20 Grad serviert werden sollte.