La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Le colline di Quarrata, esposte a sud e con vigneti che si estendono in altitudine medio-alta, conferiscono al CHIANTI RISERVA DOCG di The Vinum una solida espressione territoriale, ben supportata dalla maturazione prolungata.
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Palato e Finale
02L'uva Sangiovese, vinificata con fermentazione a temperatura controllata e maturata per almeno 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, anticipa una certa complessità nel profilo aromatico. Al naso si percepiscono note che richiamano i frutti rossi e sentori terziari derivanti dal lungo affinamento.
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A Tavola
03La degustazione rivela una struttura robusta e un gusto che si presta a piatti di carne rossa succulenta come una bistecca alla fiorentina, un filetto al pepe verde o un cinghiale in umido.