Selezione Curata
Cortálto Pecorino
In Sintesi
Regione
Abruzzo
Tipo
White
Uvaggio
Pecorino
Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Le radici di questo Pecorino affondano nel territorio di Canzano, tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, dove i terreni calcareo-argillosi, ricchi di scheletro, donano al vino una solida struttura minerale.
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Palato e Finale
02La vendemmia manuale, con un'accurata selezione dei grappoli, porta in cantina uve che maturano tra fine agosto e inizio settembre, con rese contenute per ettaro. Al naso si percepiscono sentori che richiamano la macchia mediterranea e note agrumate.
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A Tavola
03Al palato, la mineralità si fonde con una vivace freschezza, invitando ad abbinamenti con piatti a base di pesce di scoglio, spaghetti alle vongole veraci o un'insalata tiepida di mare.