Kuratierte Auswahl

Pecorino Brut Sparkling Wine

Auf einen Blick

Region Abruzzo

Typ Sparkling

Rebsorte Pecorino

Vol. 12.5%

Kuratorische Notiz

Die Verkostung

Aussehen & Nase
01

Der Pecorino, eine autochthone Rebsorte aus den Hügeln von Teano, drückt hier seine Brut-Schaumwein-Ader mit einer lebhaften Perlage aus, die im Glas tanzt. Die 24-stündige Kaltmazeration begünstigt die Extraktion von sortentypischen Aromen, die sich im zarten Geruchsprofil wiederfinden.
Gaumen & Abgang
02

Die Gärung in Autoklaven, die 60-85 Tage dauert, verleiht diesem Schaumwein seinen festlichen Charakter. Er passt hervorragend zu frittiertem Fisch, gedämpften Krustentieren und Spaghetti alle Vongole.

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