Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Rocca di Montegrossi präsentiert uns mit seiner gewohnten Sorgfalt für Prozesse, die das Rohmaterial hervorheben, einen Rosato IGT Toscana, der durch einen Ausbau auf der Hefe den Charakter des Gebiets voll zur Geltung bringt. Im Glas zeigt er sich in einem zarten Korallenrot, während sich in der Nase zarte Noten entfalten, die an den Duft von Rosenblättern und einen fast salzigen Hauch erinnern, typisch für Weine, die nach dieser Methode ausgebaut werden.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen empfängt eine angenehme Frische, unterstützt von einer dezenten Struktur, die auf einen würzigen Abgang hindeutet, der zum Essen einlädt. Er passt wunderbar zu einer rustikalen Pappa al pomodoro, einem lauwarmen Meeresfrüchtesalat oder einfachen Sardellen mit grüner Sauce.