Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Sangiovese, der unangefochtene Fürst dieser toskanischen Lande, entfaltet hier bei Rocca di Castagnoli seine authentischste Berufung und schenkt uns einen Chianti Classico mit einem aufrichtigen Profil.
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Gaumen & Abgang
02Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen, einladenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen, die an die mediterrane Macchia und fruchtige Noten erinnern, mit einem dezenten mineralischen Hauch, der seinen territorialen Charakter unterstreicht.
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Zu Tisch
03Am Gaumen macht sich seine Struktur bemerkbar, unterstützt von einer guten Säure, die ihn lebendig macht, bereit, intensive Gerichte wie eine kräftige Pappa al Pomodoro oder ein gegrilltes Bistecca alla Fiorentina zu begleiten.