Provolo Soc. Agr. Semplice di Provolo Marco & C.
Campotorbian Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Corvina, die Hauptrebsorte dieser venezianischen Erde, findet ihren getreuen Ausdruck im Valpolicella Ripasso Superiore DOC Campotorbian von Provolo. Seine großzügige Textur, die durch die besondere Ripasso-Technik verliehen wird, offenbart sich im Glas mit einer tiefen, fast undurchdringlichen rubinroten Farbe. In der Nase verbinden sich intensive Noten von reifen roten Früchten, die an Kirsche und Pflaume erinnern, mit komplexeren, fast würzigen Düften, die zur Entdeckung einladen.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen sind Reichhaltigkeit und Weichheit die bestimmenden Merkmale, mit einem umhüllenden und angenehm warmen Schluck.
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Zu Tisch
03Er eignet sich hervorragend zur Begleitung robuster Gerichte der italienischen Tradition, wie Rindergulasch oder Braten mit Ofenkartoffeln.