Pecorino Terre d’Abruzzo IgtVinocontadino
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Pecorino, eine autochthone Rebsorte aus den Hügeln von Pescara, findet in diesem Ausdruck einen lebhaften und sonnigen Charakter, das Ergebnis von biologisch angebauten und von Hand geernteten Trauben.
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Gaumen & Abgang
02Die Vinifikation mit prä-fermentativer Mazeration und Gärung bei 16-18°C in Stahl auf autochthonen Hefen bewahrt die Frische der Frucht, während ein kurzer Ausbau auf Feinhefe in Stahl und französischen Eichenfässern einen Hauch von Komplexität verleiht.
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Zu Tisch
03Im Glas offenbart er sich als Wein von guter Struktur, mit Aromen, die zum Genießen des Schlucks einladen, und zeichnet sich durch eine Salzigkeit aus, die ihn perfekt zu Meeresfrüchte-Vorspeisen und ersten Gängen mit frischem Gemüse macht.