Pian del Maggio

Brut

Kuratorische Notiz

Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und kristallin, feiner und anhaltender Schaum mit einer eleganten und kontinuierlichen Perlage.

In der Nase bietet er Zitrusdüfte von Zitrone und Grapefruit, florale Noten von Weißdorn und Anklänge von Brotkruste und gerösteter Mandel, diskrete Entwicklung.

Am Gaumen greift er mit lebhafter Frische und bemerkenswerter Mineralität an, schlanker und lebendiger Körper, fehlende Tannine.

Die Komplexität zeigt sich in einer Harmonie zwischen Säure und subtiler Salzigkeit, mit einer straffen Struktur und makellosem Gleichgewicht.

Klarer und erfrischender Abgang, mit guter Länge und anhaltenden Zitrusnoten, trinkreif, aber mit Reifepotenzial.

Rohe Austern, Schwertfisch-Carpaccio, Safranrisotto, frische Weichkäse.