Chianti Classico DOCG 2023
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der Chianti Classico DOCG schreibt per Verordnung die Vorherrschaft der Sangiovese-Traube vor, doch dieses Beispiel von Le Palaie präsentiert uns eine Variante auf Basis von Cabernet Sauvignon, einer Rebsorte, die einen entscheidenden Geruchs- und Geschmacksabdruck hinterlässt. Im Glas nimmt man ein intensives Rubinrot wahr, ein Zeichen von Jugend und Konzentration. In der Nase treten Noten von reifen Früchten auf, zusammen mit einer gewissen typischen Würze der Rebsorte und einem mineralischen Unterton, der an das toskanische Terroir erinnert.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen wird die Struktur durch eine gute Säure und eine tannische Textur gestützt, was auf mögliche Kombinationen mit kräftigen Gerichten wie einer Bistecca alla Fiorentina oder Pasta mit Wildschweinragout hindeutet.