Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der Bonòra vom Weingut Simoni Diego, ein Hefelager-Schaumwein aus Venetien, präsentiert sich im Glas mit einem opalisierenden Schleier und einer lebhaften Perlage, die sich anmutig auflöst. Dieser Typ mit seiner Flaschengärung bietet ein olfaktorisches Profil, bei dem sich Noten von reifen weißen Früchten mit Anklängen von Brotkruste und einem leichten vergärenden Duft verbinden.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen kitzelt die Kohlensäure angenehm, begleitet von einer guten Mineralität, die seinen Charakter bestimmt. Perfekt zu einem gemischten Gemüse-Frittierteller oder Sardinen in Saor.