Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der einzigartige Charakter dieses maischevergorener Weißweins entspringt der sorgfältigen Pflege der wenigen Rebstöcke pro Hektar und der Lese zum richtigen Zeitpunkt, die es der Rebsorte ermöglicht, ihre Berufung in diesem Gebiet auszudrücken. Die Farbe ist für einen Weißwein ungewöhnlich, eine direkte Folge der fünfzehntägigen Maischestandzeit auf den Schalen, die dem Wein Aromen von Potpourri bis zu grünem Tee verleihen.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen erweist sich der Geschmack als unterhaltsam und alles andere als konventionell, mit einem Duft, der Süße flüstert. Dieser Wein, der nur in ausgewählten Jahrgängen produziert wird, passt hervorragend zu Wildterrine, Tintenfisch- und Kartoffelsalat oder Agnolotti mit Butter und Salbei.