Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Gemäß der Verordnung muss Chianti Classico die Typizität des Sangiovese, der Eckpfeiler-Rebsorte der Toskana, zum Ausdruck bringen. Dieser Riserva präsentiert sich im Glas mit einer Farbe, die Tradition hervorruft, dicht, aber nicht undurchsichtig. Beim ersten olfaktorischen Eindruck nehmen wir Aromen wahr, die an reife Frucht und zarte tertiäre Noten erinnern, mit einem Echo der Erde, aus der er stammt.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen wird der Schluck von einer Textur geleitet, die eine schöne Struktur andeutet, unterstützt von Tanninen, die Zeit zum Entfalten brauchen, und einer Säureader, die den Gaumen erfrischt. Es ist ein Wein, der zu kräftigen Gerichten passt, wie einer gegrillten Florentiner Steak oder einer Entenragout.