Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Gemäß Vorschrift ist Chianti Classico eine Frucht von Sangiovese-Trauben, und diese Version der Fattoria di Petroio spiegelt ihre toskanische Typizität wider.
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Gaumen & Abgang
02Im Glas präsentiert er sich mit einer nicht zu tiefen rubinroten Farbe. In der Nase tauchen Aromen auf, die an reife rote Früchte erinnern, typisch für Sangiovese, mit einer mineralischen Nuance, die Komplexität hinzufügt.
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Zu Tisch
03Am Gaumen wird der Schluck von einer guten Säure und einer tanninhaltigen Textur getragen, die den Gaumen angenehm begleitet und eine ausgezeichnete Kombination mit Gerichten wie einer Bistecca alla Fiorentina, Pappa al Pomodoro oder saftigem Wild verspricht.