Selezione Curata
FranciacortaExtra Brut Dégorgement Tardif
In Sintesi
Regione
Lombardia
Tipo
Sparkling
Uvaggio
Pinot Nero
Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Lorenzo Faccoli lavora il Pinot Nero in purezza, scelta che già annuncia una personalità decisa e una struttura importante per il suo Franciacorta Extra Brut Dégorgement Tardif.
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Palato e Finale
02La lunga sosta sui lieviti si percepisce nel calice, dove il perlage si fa via via più fine e la spuma si fa notare con una certa eleganza. All'olfatto emergono note complesse, dove il fruttato si intreccia a sfumature più evolute, quasi tostate.
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A Tavola
03In bocca, la vivace acidità si sposa con una piacevole mineralità e una grande profondità, rendendolo un compagno perfetto per un plateau di crostacei crudi, delle ostriche fini di Bretagna o una tartare di manzo ai profumi di mare.