FranciacortaExtra Brut Dégorgement Tardif
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Lorenzo Faccoli bearbeitet den Pinot Noir in Reintönigkeit, eine Wahl, die bereits eine entschlossene Persönlichkeit und eine bedeutende Struktur für seinen Franciacorta Extra Brut Dégorgement Tardif ankündigt.
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Gaumen & Abgang
02Die lange Hefelagerung ist im Glas spürbar, wo die Perlage immer feiner wird und der Schaum mit einer gewissen Eleganz auffällt. In der Nase treten komplexe Noten hervor, bei denen sich Fruchtigkeit mit weiter entwickelten, fast gerösteten Nuancen verwebt.
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Zu Tisch
03Am Gaumen verbindet sich die lebhafte Säure mit einer angenehmen Mineralität und großer Tiefe, was ihn zu einem perfekten Begleiter für ein Plateau mit rohen Krustentieren, feinen bretonischen Austern oder einem Rindertartar mit Meeresaromen macht.