Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Die Rebsorte drückt in diesem fruchtbaren Veneto eine ausgeprägte Veranlagung für die Schaumweinbereitung aus und verleiht dem L’Extra Brut von Dea Rivalta eine lebendige Textur, die sich im Glas mit einer feinen und dynamischen Perlage zeigt.
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Gaumen & Abgang
02Sein Extra Brut-Stil deutet auf die Entscheidung hin, nicht auf Restzucker zu verweilen, sondern sich stattdessen auf die Reinheit der Frucht und eine frische Mineralität zu konzentrieren, die den Gaumen streichelt. In der Nase nehmen wir diskrete Noten wahr, die zu einem trockenen, lebhaften Schluck mit bemerkenswertem Schwung einladen. Hervorragend zu Meeresfrüchte-Carpaccio, Crostini mit Olivenpastete oder herzhaften Blätterteigteilchen mit Frischkäse.