Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der Chianti Classico Riserva, als Ausdruck einer der historischsten Zonen der Toskana, erfordert besondere Sorgfalt im Weinberg und im Keller, mit einer Mindestreifezeit von 24 Monaten, davon mindestens 3 in der Flasche. Im Glas präsentiert er sich als tiefes Rot, das sich mit tertiären Noten entwickeln kann, die sich mit primären Fruchtaromen verbinden. In der Nase steigen Aromen von reifer Kirsche und würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Tabak auf.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen ist die Tanninstruktur spürbar, aber gut integriert durch seine Reife. Er passt hervorragend zu Tagliatelle mit Wildschweinragout, Rinderfilet mit Ofenkartoffeln oder gegrilltem Florentiner Steak.