Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Agricola Caprera, con le sue colline argillose rivolte verso l'Adriatico, ci presenta un Pecorino che parla di territorio.
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Palato e Finale
02Raccolto a mano e lavorato con delicatezza, questo bianco fermenta spontaneamente in acciaio e affina sulle fecce fini, rivelando una sapidità marcata e una struttura importante, ma senza rinunciare a una spiccata freschezza.
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A Tavola
03Al naso emergono note marine, salmastre, che preludono a una complessità ricca di materia, un vino che si presta magnificamente ad accompagnare piatti di mare come un crudo di scampi, spaghetti alle vongole veraci o un filetto di orata in crosta di patate.