Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der Sangiovese, die Hauptrebsorte dieses Landes, findet in der Toskana ein bevorzugtes Terroir, um seine Komplexität auszudrücken. Doccio a Matteo Riserva, aus dem Weingut Caparsa stammend, bietet eine großzügige Ausprägung davon im Glas, mit Reflexen, die zur Entdeckung einladen. In der Nase offenbart sich ein Geflecht aus entschlossenen, entwickelten Aromen, die auf einen befriedigenden Schluck schließen lassen.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen ist die Substanz solide, getragen von einer Säureader, die seine Lebendigkeit und Progression garantiert. Er eignet sich hervorragend zum Dialog mit kräftigen traditionellen Gerichten, wie einem Wildschweinragout oder einem saftigen Florentiner Steak.