Single Estate Chianti Classico (Basilica Cafaggio)
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Das Produktionsreglement des Chianti Classico schreibt vor, dass dieser Wein überwiegend aus Sangiovese hergestellt werden muss, einer Rebsorte, die hier in Cafaggio, in der Toskana, einen authentischen und territorialen Ausdruck findet. Im Glas präsentiert sich der Rotwein mit einer intensiven rubinroten Farbe, die auf seine Körperfülle hinweist. In der Nase treten Noten von kleinen reifen roten Beeren hervor, ergänzt durch erdige Anklänge und ein zartes Aroma von getrockneten Blumen, ein Ergebnis der Reifung.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen ist die Tanninstruktur gut definiert, aber integriert, unterstützt von einer angenehmen Säure, die den Schluck erfrischt. Er passt hervorragend zu einer klassischen Pappa al Pomodoro, einer gegrillten Bistecca alla Fiorentina oder einem geschmorten Wildschwein.