Valdobbiadene D.O.C.G. Brut Nature "Sui lieviti"
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Brut Nature "Sui lieviti" von Ca’ Dal Molin, ein reiner Glera-Schaumwein, verkörpert die Strenge der Herkunftsbezeichnung, die seine Territorialität und Typizität garantiert. Im Glas lässt der zarte Schaum eine feine Perlage aufsteigen, die eine angenehme Lebendigkeit verspricht. In der Nase entfalten sich frische Noten mit Anklängen von grünem Apfel und einer leichten Brotkrusten-Note, typisch für die Gärung auf der Hefe.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen weicht die für den Brut Nature Stil charakteristische völlige Zuckerkonzentration einer lebendigen Mineralität und einer trockenen Salzigkeit, mit einer ausgezeichneten Übereinstimmung zwischen Nase und Geschmack. Er passt hervorragend zu rohen Austern, gegrillten Scampi und Meeresfrüchtesalat.