Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der Chianti Classico Riserva erfordert laut Vorschrift mindestens 80% Sangiovese, was eine Basis von Aromen und Struktur garantiert, die typisch für die Rebsorte und das toskanische Gebiet sind. Im Glas präsentiert er sich in einem schönen, intensiven Rubinrot, was einen lebendigen Ausdruck verspricht. In der Nase sind reife Fruchtnoten und ein Hauch von süßen Gewürzen wahrnehmbar.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen offenbart er eine gute Komplexität, mit einer Säureader, die den Schluck reinigt, und gut präsenten, aber integrierten Tanninen. Er passt hervorragend zu einer Bistecca alla Fiorentina, einem Wildschweinragout oder einem Kalbsbraten.