Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Nel Veneto, per gli spumanti sui lieviti, ci si muove tra le tradizioni più schiette, dove il contatto prolungato con i propri lieviti affina e caratterizza ogni sorso.
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Palato e Finale
02Il "130" di Albino Piona si presenta nel calice con una veste leggermente opalescente e una spuma vivace, anticipando un olfatto che evoca sentori di crosta di pane e note fruttate mature. La bocca accoglie con una bevibilità immediata, supportata da una grana fine delle bollicine.
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A Tavola
03Perfetto con un fritto misto di mare o un baccalà mantecato su crostini di polenta.